Anna Iben Hollensberg er uddannet heilpraktiker, speciallæge i almen medicin og Danmarks første læge uddannet IFMCP - functional medicine clinical practitioner via Institute for Functional Medicine, USA, samt uddannet i Antroposofisk Medicin via Emerson College, UK.
Jeg driver en privatklinik i Bjerringbro, Midtjylland, med vægt på bio-logisk og orthomolekylær medicin. Desuden er jeg medejer og fagansvarlig på Nordic College of Natural Medicine (tidl. Heilpraktikerskolen & Kostakademiet), hvor jeg også underviser i en række centrale fag.
Jeg er medforfatter til bogserien Functional Foods - bøger om Bone Broth, Kokosolie, Gurkemeje, Probiotika & Præbiotika og Korsblomstfamilien, hvor forståelsen af den vitale mad er helt central.
Og ikke mindst er jeg et passioneret madøre. Både ud fra et gastronomisk synspunkt. Men også ud fra det livssyn, at ren og levende mad, er ét af de vigtigste fundamenter for at have og beholde et godt helbred - og hermed selvbestemmelse og frihed i éns eget liv.
Bethina Holm er makker og kyndig codriver på GreenBoost.
Bethina er både meget erfaren og pædagogisk GreenBooster, coach og utroligt meget andet har hun med i bagagen.
Herudover særdeles madkyndig og med dyb forståelse for forandringsprocesserne i os mennesker.
Bethina har tidligere drevet den fantastiske og succesfulde Café Holmen på Morsø. Er nu tit på en lidt større ø - Bali - og i Indien, med mindre hun har pit stop i Skagen på Ruths Hotel.
